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19.04.21

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Erdbeer-Baiser-Torte

Zutaten

  • 100 g Margarine, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Pr. Salz
  • 2 Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Kokosraspeln
  • 3 EL Wasser
  • 600 g Erdbeeren

Zubereitung

Geschätzte Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Mittel

100 g Margarine mit 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz geschmeidig rühren. Eier trennen und Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen und nach und nach mit Wasser unterrühren. Die Pfanne mit Margarine einfetten. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen 160° C (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, nach und nach restlichen Zucker unterschlagen. Ganze Erdbeeren auf den fertigen Boden setzten und vorsichtig die Eischneemasse mit einem Löffelrücken wellenförmig darauf verstreichen. Dabei kleine Spitzen vom Eischnee hochziehen. Kuchen erneut im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 5-8 Min. backen, bis die Baiserspitzen goldbraun sind.