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19.04.21

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Falsch herum gebratenes T-Bone-Steak

Zutaten

  • 1 T-Bone-Steak, ca. 1.000 Gramm
  • Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 junger Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Geschätzte Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: Mittel

Das Steak mit Olivenöl einreiben und bei kleiner Temperatur langsam im Backofen erhitzen bis das Bratenthermometer eine Kerntemperatur von 54 Grad anzeigt.

Jetzt das Steak in die Pfanne geben, auf volle Leistung stellen und kräftig angrillen. Mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Ruhezeit sofort servieren. Die Beilagen können nach Belieben ergänzt werden.

Tipp: Zum Messen den Kerntemperatur empfiehlt sich ein Bratenthermometer.