Schwäbischer Kartoffelsalat – perfekt zum Grillen!

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg festkochende Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 4 EL Weißweinessig

• 300 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

• 1 Lorbeerblatt

• 2 TL mittelscharfer Senf

• 1 TL Zucker

• 1 Prise Muskatnuss 

• 3 EL Rapsöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Handvoll gehackte Kräuter 

So geht’s:

1. Kartoffeln kochen
   Die Kartoffeln mit Schale in deinem neuen Injoy® Topf ca. 20 Minuten gar kochen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. Dressing vorbereiten
   Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Rapsöl glasig andünsten. Mit dem Weißweinessig ablöschen, kurz aufkochen. Brühe und Lorbeerblatt zugeben, noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss abschmecken.

3. Alles vermengen & ziehen lassen
   Die heißen Kartoffelscheiben direkt mit dem warmen Dressing übergießen und gut vermengen. Jetzt heißt es: ziehen lassen! Am besten 1 Stunde – oder über Nacht im Kühlschrank.

4. Finale vor dem Servieren
   Kurz vor dem Servieren das restliche Rapsöl und gehackte Kräuter unterheben und final mit Salz & Pfeffer abschmecken.