Saftig, leicht schokoladig und intensiv rot – dieser Red Velvet Kuchen ist wie gemacht für den Muttertag. Gebacken in Herzform wird er zum perfekten „Danke“.
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kakaopulver
- 2 Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Essig
- rote Lebensmittelfarbe
Für die Creme:
- 300 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Blaubeeren
1. Teig vorbereiten
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mehl, Zucker, Natron, Kakao und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel:
Eier, Buttermilch, Öl, Vanille, Essig und Lebensmittelfarbe verrühren.
👉 Dann alles zu einem glatten Teig vermengen.
2. Backen
Teig in die Herzform geben und glatt streichen.
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
(Stäbchenprobe!)
Danach vollständig auskühlen lassen.
3. Creme zubereiten
Sahne steif schlagen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
Sahne vorsichtig unterheben.
4. Schichten & Dekorieren
Kuchen horizontal halbieren.
- Untere Hälfte mit Creme bestreichen
- Obere Hälfte aufsetzen
- Mit Creme-Tupfen verzieren
Zum Schluss mit frischen Beeren dekorieren.