Knusprig, herzhaft und einfach wunderschön: Unsere Kartoffelrosen mit Speck sind das perfekte Rezept für einen genussvollen Valentinstag! 💕 In unseren nachhaltigen Mini-Tartelettes gebacken, werden sie zum echten Hingucker auf dem Teller.
Rezept für 2 Personen:
Zutaten:
Kartoffelrosen:
- 450 g festkochende Kartoffeln
- je nach Menge 1-2 Packungen Bauchspeck
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 Zweige Thymian
- 1 Prise Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Olivenöl zum Einfetten
Kräuterquark:
- 200g Magerquark
- 100g Joghurt
- 1 EL Frischkäse
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Dill
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffelrosen vorbereiten
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Berndes Mini-Tartlettes mit Olivenöl einfetten und mit Speck auskleiden.
2️⃣ Schichten & Backen
Kartoffelscheiben fächerartig mit dem Speck in die Formen setzen. Eine kleine, dünne Scheibe einrollen und als „Rosenmitte“ einsetzen. Olivenöl mit Gewürzen vermengen und die Rosen vorsichtig einpinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig goldbraun sind.
3️⃣ Kräuterquark zubereiten
Alle Zutaten cremig verrühren, Schnittlauch und Dill fein hacken und unterheben.
4️⃣ Genießen
Die Kartoffelrosen kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit dem Kräuterdip servieren.
💡 Tipp: Perfekt als Vorspeise oder Beilage für ein romantisches Dinner!