Wok-Pfanne mit Garnelen, Zuckerschoten & Limette

Zutaten (für 2 Portionen):

• 200 g Garnelen (küchenfertig, geschält)

• 1 kleine Handvoll Zuckerschoten

• ½ rote Paprika (in feine Streifen)

• ½ grüne Paprika (in Streifen)

• 1 kleine Karotte (in Streifen)

• 1 Zwiebel (in feine Streifen)

• Eine Handvoll Sojasprossen (frisch oder aus dem Glas, gut abgespült)

• Eine Handvoll Brokkoliröschen

• 100 g Champignons (in Scheiben)

• 1 Stück frischer Ingwer (fein gerieben)

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

• 1 EL Sesam (weiß, leicht geröstet)

• 2 EL helle Sojasauce

• 1 TL Sesamöl

• ½ Limette (Saft)

• 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Vorbereitung
   Gemüse waschen und wie oben beschrieben schneiden. Garnelen ggf. abspülen und trocken tupfen.

2. Garnelen anbraten
   Öl im Wok erhitzen. Garnelen kurz scharf anbraten (ca. 2-3 Minuten), bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse braten
   Im selben Wok zuerst Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Dann Paprika, Karotten, Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze und Sprossen hinzufügen. 5-8 Minuten braten – das Gemüse soll bissfest bleiben.

4. Würzen & verfeinern
   Garnelen zurück in den Wok geben. Mit Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl abschmecken. Kurz alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren
   Auf demTeller anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen. 

Tipp:

Für etwas Schärfe kannst du eine frische Chili oder etwas Chiliöl mit anbraten. Passt super zur frischen Limette!