Berndes' Frühlingsliebling: Gedämpfter Spargel mit Zitronen-Butter & gerösteten Mandeln

Zutaten für 2–3 Personen:

• 500 g grüner oder weißer Spargel

• 2 EL Butter

• ½ Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)

• 2 EL Mandelblättchen

• Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

So geht’s:

1. Spargel waschen, ggf. schälen und die holzigen Enden abschneiden.

2. In den Dämpfeinsatz deines Berndes Multitopfs legen, Wasser im unteren Topf erhitzen.

3. Den Spargel 10–12 Minuten (grün) bzw. 15–18 Minuten (weiß) schonend dämpfen.

4. Währenddessen Butter in einer Pfanne zerlassen, Mandelblättchen darin goldbraun rösten.

5. Zitronenabrieb und etwas -saft zugeben, salzen und pfeffern.

6. Gedämpften Spargel anrichten, mit Zitronen-Mandel-Butter übergießen – fertig!

Tipp: Schmeckt herrlich zu Kartoffeln oder mit etwas Parmesan bestreut.