Zutaten
- 2 kleine Zwiebeln geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
- 3 TL Salz
- 1 Broccoli in kleine Röschen zerpflückt, auch die Stiele können kleingeschnitten verwendet werden (alternativ 300g Spinat, TK oder frisch)
- 1 TL Pfeffer
- 300g Erbsen (TK)
- 300 g grüner Spargel, in Rauten geschnitten
- 440 ml Sahne
- 4 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Zitronenschale
- 2 Prisen mildes Paprikapulver
- 400 g getrocknete Pasta
- Petersilie, Schnittlauch, Dill, frisch
- Saft einer Zitrone
- Bergkäse
Zubereitung
Die Pasta, Spargel, Brokkoli (oder Spinat), Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Alles für 7 bis 9 Minuten kochen lassen, dabei ab und an umühren.
Dann die Erbsen hinzufügen und kurz mitkochen.
Anschließend das Wasser abgießen und die Sahne hinzufügen. Danach alles gründlich vermischen.
Zitronenschale und -saft mit etwas geraspeltem Bergkäse dazugeben und abschmecken. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch, Dill und die Petersilie hinzufügen.
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