Zutaten
für ca. 4 Personen
Kürbisspalten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Öl
- Ein paar Zweige Rosmarin
- Salz & Pfeffer
Chimichurri
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehacktk
- 1 Chili entkernt & fein gehackt
- 20 g glatte Petersilie fein gehackt
- 20 g Koriander fein gehackt
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Geschätzte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Einfach
Kürbis halbieren und in etwa 1 bis 2 cm dicke Spalten schneiden, für die Marianade die gehackten Knoblauchzehen, 1 EL gehackten Rosmarin, den Balsamico-Essig und Öl vermischen und die Kürbisspalten 30 Minuten marinieren.
Nun für die Chimichurrie-Sauce die Schalotte, Knoblauchzehe, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Anschließend die Kürbisspalten mit Rosmarinzweigen in die heiße Pfanne legen und ca 7-10 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.