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BERNDES Küche GmbH
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Gegrillte Kürbisspalten mit Chimichurri
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Gegrillte Kürbisspalten mit Chimichurri

Zutaten

für ca. 4 Personen
Kürbisspalten
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Öl
  • Ein paar Zweige Rosmarin
  • Salz & Pfeffer

 

Chimichurri

  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehacktk
  • 1 Chili entkernt & fein gehackt
  • 20 g glatte Petersilie fein gehackt
  • 20 g Koriander fein gehackt
  • 1 TL Oregano  
  • Salz & Pfeffer

 

Zubereitung

Geschätzte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Einfach

Kürbis halbieren und in etwa 1 bis 2 cm dicke Spalten schneiden, für die Marianade die gehackten Knoblauchzehen, 1 EL gehackten Rosmarin, den Balsamico-Essig und Öl vermischen und die Kürbisspalten 30 Minuten marinieren.

Nun für die Chimichurrie-Sauce die Schalotte,  Knoblauchzehe, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Anschließend die Kürbisspalten mit Rosmarinzweigen in die heiße Pfanne legen und ca 7-10 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. 

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