Für 2 Personen
Wenn es mal schnell und lecker sein soll, ist dieses One-Pot-Gericht genau richtig. In nur etwa 20 Minuten hast du ein cremiges, herzhaftes Essen auf dem Tisch – perfekt für den Alltag!
Zutaten:
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250 g Penne
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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200 g Champignons, je nach Größe ganz oder halbiert
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150 g Brokkoli, in kleine Röschen
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100 g Babyspinat
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400 ml Gemüsebrühe
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150 ml Sahne
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1 EL Olivenöl
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Erhitze das Olivenöl in deinem Injoy® oder b.urban Kochtopf und schwitze die Zwiebeln darin glasig an.
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Gib die Champignons und die ungekochten Penne dazu und rühre kurz um.
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Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und bring alles zum Kochen.
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Lass die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
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Füge dann den Brokkoli hinzu und koche alles weitere 5–7 Minuten, bis die Penne bissfest und der Brokkoli weich sind.
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Hebe zum Schluss den Babyspinat unter und lasse ihn kurz zusammenfallen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.