Zutaten für 2 Personen
-
500g grüner Spargel
-
2 kleine Chilischoten
-
2-3 dünne Scheiben von einer Bio-Zitrone (ungeschält) und Saft einer halben Zitrone
-
1 Handvoll Cocktailtomaten
-
Reichlich Olivenöl
-
Frisch geriebener Parmesan (nach Belieben)
Zubereitung:
Spargel an den holzigen Enden abbrechen. Chilischoten halbieren. Zitrone waschen und 2–3 dünne Scheiben abschneiden.
In der b.iron Grillpfanne Olivenöl großzügig erhitzen. Zitronenscheiben und Chilis ins Öl legen, leicht anrösten. Dann den Spargel und die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft braten – ab und zu wenden.
Spargel und Tomaten aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die knusprige Zitronenschale und die Chilis fein hacken.
Zitronensaft direkt in die heiße Pfanne pressen. Parmesan dazugeben und verrühren, bis er leicht anschmilzt.
Das Parmesan-Zitronen-Öl über den warmen Spargel geben. Die Zitronen und Chilischoten fein hacken und mit etwas extra Parmesan über dem Spargel verteilen.
Klappt auch wunderbar mit weißem Spargel – einfach etwas länger braten. Und wenn’s vegan sein soll, Parmesan durch geröstete Mandelblättchen ersetzen!
Hier findest Du eine Übersicht der verfügbaren Grillpfannen in unserem Sortiment.
Von leicht aus Aluminium bis schwer aus Eisenguss.