Zutaten (für 2 Portionen):
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200 g Garnelen (küchenfertig, geschält)
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1 kleine Handvoll Zuckerschoten
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½ rote Paprika (in feine Streifen)
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½ grüne Paprika (in Streifen)
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1 kleine Karotte (in Streifen)
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1 Zwiebel (in feine Streifen)
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Eine Handvoll Sojasprossen (frisch oder aus dem Glas, gut abgespült)
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Eine Handvoll Brokkoliröschen
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100 g Champignons (in Scheiben)
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1 Stück frischer Ingwer (fein gerieben)
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2 Knoblauchzehen (gehackt)
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1 EL Sesam (weiß, leicht geröstet)
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2 EL helle Sojasauce
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1 TL Sesamöl
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½ Limette (Saft)
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1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
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Vorbereitung
Gemüse waschen und wie oben beschrieben schneiden. Garnelen ggf. abspülen und trocken tupfen. -
Garnelen anbraten
Öl im Wok erhitzen. Garnelen kurz scharf anbraten (ca. 2-3 Minuten), bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen. -
Gemüse braten
Im selben Wok zuerst Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Dann Paprika, Karotten, Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze und Sprossen hinzufügen. 5-8 Minuten braten – das Gemüse soll bissfest bleiben. -
Würzen & verfeinern
Garnelen zurück in den Wok geben. Mit Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl abschmecken. Kurz alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Servieren
Auf demTeller anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Tipp:
Für etwas Schärfe kannst du eine frische Chili oder etwas Chiliöl mit anbraten. Passt super zur frischen Limette!